Cebiche: The taste of Perú | Mariano Valderrama

Cebiche: The taste of Perú | Mariano Valderrama

Proveedor
UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES FONDO EDITORIA
Precio habitual
S/. 150.00
Precio de venta
S/. 150.00
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Magnífica versión en inglés del clásico Rutas y sabores del cebiche (2007). Considerado el plato más universal de la cocina nacional, el cebiche ha conseguido reinventarse a la manera de cada poblado, pero a la vez ha trascendido fronteras, estableciéndose con mayor intensidad en México, Costa Rica y Ecuador. El aporte de Valderrama va, sin embargo, más allá de la influencia de nuestro cebiche: identifica en el mundo platos de corte similar, como es el caso del poission crú tahitiano o el "cebiche" de Fidji. La forma de preparar el pescado en las costas peruanas es la que finalmente ocupa el mayor esfuerzo del libro, con ingredientes dispares pero a la vez complementarios que encuentran en la cocción del limón peruano un sabor inolvidable.


Formato:
Encuadernacion: Tapa dura
Nº de páginas: 185