La cocina en el virreinato del Perú | Rosario Olivas Weston

La cocina en el Virreinato del Perú es un libro excepcionalmente bien documentado y de muy grata lectura sobre la cocina y la gastronomía de este importante período de la historia peruana, cuna de la cocina moderna y crisol en que se funden las culturas nativas con la española y la negra. Una época anterior a los primeros tratados franceses; las influencias de los chinos, italianos y los japoneses; las costumbres gastronómicas actuales y el servicio de mesa moderno.

Rosario Olivas Weston
La cocina en el virreinato del Perú
USMP