Descripción
b’Ramen. Fideos y otras recetas japonesas rexfane deliciosas recetas para preparar caldos caseros con fideos ramen, soba (fideos de trigo sarraceno) o udon (fideos gruesos de harina de trigo), ademxe1s de otras delicias de la cocina nipona como las gyozas (empanadillas japonesas), el okonomiyaki (lapizza japonesa) o la tempura (el cxe9lebre rebozado japonxe9s). Este libro te teletransportarxe1 a las calles mxe1s bulliciosas de Japxf3n sin salir de tu cocina.nImaginen un tazxf3n lleno hasta el borde de caldo humeante. Su perfecta superficie cubierta de pequexf1as gotas de grasa; su sabor reforzado con setas desecadas, algas, miso y pescado seco; los fideos finos y elxe1sticos que esperan en lo mxe1s hondo. La receta se remata con rodajas de cerdo o pollo marinado que se deshacen tras haber cocido 48 horas a fuego lento. Un huevo macerado con soja y gran variedad de coberturas agregan un toque final colorido. Hay pocos platos tan adictivos y universalmente populares como el ramen. Desde los locales mxe1s escondidos de las callejuelas de Tokio hasta los restaurantes en boga de Los xc1ngeles, pasando por los bares de ramen mxe1s chic del corazxf3n del Soho londinense: en todos ellos se pueden encontrar las mezclas mxe1s atrevidas dentro de un xfanico cuenco. ‘
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