Vegan Gourmet

Descripción

b’.tUna obra que sienta las bases de la cocina vegana, tanto para profesionales como para aficionados.n.tUn manual que destaca por la originalidad y diversidad de sus recetas, que abarcan una gran variedad de elaboraciones..tIncluye fotos a todo color de Becky Lawton.nnAlta cocina vegana, innovadora, saludable y respetuosa, creada a partir de un ingrediente fundamental: la autenticidad. Esta es la filosofxeda de «Vegan Gourmet», el libro de cocina del carismxe1tico chef Prahbu Sukh, un recetario que transmite modernidad y conciencia a partes iguales en cada una de sus propuestas.Inspirxe1ndose en los cinco elementos -agua, tierra, fuego, aire y xe9ter- e influido por la filosofxeda del yoga, Prahbu Sukh acompaxf1a al lector por los secretos y las txe9cnicas de sus mejores platos. Caldos, verduras, legumbres, postres y fermentos son la base de una coleccixf3n de platos innovadores, cien por cien vegetales, disexf1ados para el cuerpo, la mente y el alma. La suya es una fusixf3n de gastronomxedas y tradiciones, texturas y sabores, que se traduce en propuestas tan tentadoras como la salsa de calabaza y lima, las alcachofas con salsa de almendras, los paquetitos de col con ratatouille de tofu ahumado o los deliciosos postres: plumcake de txe9 matcha con crema de cacao y avellanas, tarta de remolacha, yuzu y fresas. nPura alquimia en la cocina, en una estxe9tica edicixf3n ilustrada con espectaculares fotografxedas.’