Descripción
b’Buenos insumos, conocimiento txe9cnico y, sobre todo, destreza para saber equilibrar los sabores son la base del arte culinario. En este libro, el chef Giacomo Bocchio comparte todo lo aprendido en sus mxe1s de veinte axf1os de experiencia en el mundo de la gastronomxeda, desde restaurantes con estrellas Michelin y cadenas hoteleras de lujo hasta grandes plantas de procesamiento de alimentos en diversos paxedses.nnEn Eleva tu juego culinario encontraremos mxe1s de cien recetas entre bases, entradas, fondos, piqueos, sxe1nguches y postres de la cocina peruana e internacional, pero con el toque personalxedsimo de Giacomo, ademxe1s de txe9cnicas y consejos para cocinar en casa como unos verdaderos profesionales y compartir un festxedn de sabores con nuestros seres queridos.n’
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