Descripción
b’Ochenta relatos tradicionales de la cocina peruana, que nacen en nuestro pasado prehispxe1nico y que mantienen intacta su mxe1gica sazxf3n. nnLa cocina peruana es un testimonio maravilloso de la riqueza cultural de nuestro paxeds, reconocido en el mundo entero por su biodiversidad, patrimonio histxf3rico y exquisita culinaria. Aquxed la experiencia de comer se convierte en un ritual mxe1gico-religioso, donde el hombre y los frutos del mar y de la tierra se relacionan a travxe9s de sus sabores, aromas y emociones.nEsta publicacixf3n ha sido elaborada con el ?n de mantener viva la relacixf3n que existe entre la cocina y la historia peruana; asxed, recoge txe9cnicas ancestrales en el tratamiento de nuestros alimentos originarios y nos cuenta cxf3mo fueron mestizxe1ndose armoniosamente con los productos que llegaron desde Europa en la xe9poca colonial.nEstos ochenta relatos tradicionales de la cocina peruana, que nacen en nuestro pasado prehispxe1nico y que mantienen intacta su mxe1gica sazxf3n, han sido cuidadosamente seleccionados para poner al alcance de todos los sabores y saberes que forman parte del legado de aquel reino llamado Perxfa o Pirue, que signi?ca x93el almacxe9n de todas las cosasx94.nn’
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