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La cocina francesa y el Perú

Autor:Mirko Lauer
SKU: 9786124221583

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Descripción

b’La cocina francesa llegxf3 al Perxfa a fines de la Colonia, con sus chefs y sus gourmets, entonces medio cortesana y medio clandestina. Asentxf3 y difundixf3 su prestigio a lo largo de la Repxfablica. Pero nunca dejxf3 de ser un asunto de minorxedas. Pocos restaurantes para pocos comensales. Separa de las demxe1s cocinas nacionales y regionales del territorio peruano po un abarrera cultural, y en consecuencia inmune a su forma moderna y enfxe1tica, la fusixf3n.’

Información adicional

Peso 0.3 kg
Autores

Formato

Rústica con solapa

Edición

2016

Cantidad de Páginas

197

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