Descripción
b’xabUna impresionante aportacixf3n a la creciente literatura de la fermentacixf3n, con un anxe1lisis exhaustivo de sus conceptos bxe1sicos y una maravillosa seleccixf3n de recetasxbb.nSANDOR ELLIX KATZ, autor de El arte de la fermentacixf3n y Pura fermentacixf3nnnxa1Come alimentos vivos!nIncorpora la lactofermentacixf3n a tu cocina y convierte este mxe9todo tradicional de conservacixf3n en una fuente de alimentos vivos repletos de vitaminas, minerales, enzimas y otras bondades probixf3ticas.nnCon este libro dominarxe1s las txe9cnicas de elaboracixf3n de chucrut, kimchi, encurtidos y condimentos fermentados, y descubrirxe1s cxf3mo aplicar estos sencillos procesos para fermentar mxe1s de 60 verduras y hierbas frescas, e incluso algunas frutas.nnAdemxe1s de proponer trucos y 140 maneras diferentes de fermentar un amplio abanico de verduras, hortalizas, hierbas y frutas, los autores presentan una gran variedad de recetas creativas y saludables con las que podrxe1s completar cualquiera de tus comidas.’
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