Descripción
b’xa1Bollerxeda! xa1Me encanta! Si tuviera que escoger solo una cosa para comer durante el resto de mi vida, elegirxeda bollos, bollos y mxe1s bollos?. Con estas palabras que reflejan un amor inabarcable por el mundo del pan y la reposterxeda comienza Bollerxeda de Daniel Lindeberg. Un recorrido a travxe9s de 50 recetas donde el panadero sueco ensexf1a, paso a paso, a preparar las masas bxe1sicas y las diferentes elaboraciones que se pueden crear a partir de ellas. Desde la de trigo hasta la masa de valona o de croissant, cada receta hace salivar al lector solo con imaginarla: tartaleta de brioche con frambuesas y maracuyxe1, brioche de azafrxe1n hojaldrado con peras y migas de avena, croissants de almendras y, por supuesto, los famosos rollos de canela.nn nLindeberg, con mxe1s de dos dxe9cadas de trayectoria y varias estrellas Michelxedn en su palmarxe9s, dedica las primeras pxe1ginas de Bollerxeda a contar cxf3mo surge su vocacixf3n por la reposterxeda y a despejar las dudas en torno a recetas bxe1sicas como la crema pastelera, la salsa toffee o, simplemente, a aprender a amasar a mano como un autxe9ntico profesional. Le sigue un variado glosario de txe9rminos para guiar al lector en cada preparacixf3n sin despistarse; por ejemplo, explica quxe9 es la prueba de la membrana o si es aconsejable congelar la masa.’
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