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La comida popular ambulante. De antaño y hogaño en Lima

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Descripción

b’De antaxf1o y hogaxf1o en la capital peruanannLa comida popular ambulante, a partir de la integracixf3n de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusixf3n social en el Perxfa. Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus preferencias gastronxf3micas de acuerdo a una visixf3n social jerxe1rquica, la cocina y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que las castas compartieron gustos y sabores.’

Información adicional

Peso 0.3 kg
Autores

Formato

Rústica con solapa

Edición

2015

Cantidad de Páginas

276

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