Descripción
b’Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepcixf3n del sabornnTodos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: xe1cida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas xabsuenenxbb bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oxeddo, el tacto, el olfato y el gusto, asxed como los recuerdos y las emociones.nLa suma y la interaccixf3n de todos estos elementos es lo que crea la fxf3rmula del sabor.nnEmocixf3nnVistanOxeddonTactonOlfatonGustonSabor’
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