Descripción
b’xa1Descubre quxe9 sucede en una de las mejores pizzerxedas del mundo! La vuelta al origen y a lo autxe9ntico. el respeto por el producto. cada producto que llega a Sartoria Panatieri ha sido seleccionado entre cientos de ellos que pueden parecer iguales, pero no lo son. analizamos producto y productores, quxe9 hacen y cxf3mo lo hacen y si estxe1n en lxednea con nuestros principios de sostenibilidad y calidad. por eso nos involucramos tambixe9n en algunos procesos como el embutido o el queso, a veces solos, otras con amigos productores artesanos. nuestros tomates, nuestro queso, las hierbas, nos preocupamos de saber quixe9n estxe1 detrxe1s de la produccixf3n de cada ingrediente. la pizza es la mxe1xima expresixf3n de nuestro trabajo como cocineros, como filosofxeda del respeto por el producto y del tiempo que nos ha llevado entenderlo y mejorarlo. desde la masa, que fermenta y leva, a cada uno de los ingredientes que la componen, incluyendo el horno y la lexf1a. Rafa Panatieri y Jorge sastre.’
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